萝卜条的做法湘菜大全窍门

主题词:萝卜条
湘菜大全中有哪些经典的萝卜条菜品呢?下面是其中两种的做法及其窍门。
湘菜大全中的萝卜条做法一:酸辣萝卜条
材料:
- 萝卜 2个
- 辣椒 2个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
做法:

1. 萝卜去头去尾,切成长条,用少许盐腌制一会儿。
2. 将腌制好的萝卜条挤出水分,用厨房纸擦干。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将擦干的萝卜条放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
8. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
窍门:

1. 腌制萝卜条的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒萝卜条时,一定要加入适量的食用油,这样可以使萝卜条更加酥脆。
3. 在调味时,可以根据自己的口味加入适量的盐、糖、鸡精等。
湘菜大全中的萝卜条做法二:红烧萝卜条
材料:
- 萝卜 2个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:

1. 萝卜去头去尾,切成长条,用少许盐腌制一会儿。
2. 将腌制好的萝卜条挤出水分,用厨房纸擦干。
3. 热锅凉油,将擦干的萝卜条放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末、料酒、生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量要刚好没过萝卜条。
6. 大火烧开后转小火焖煮1-2小时,直到汤汁浓稠即可。
窍门:

1. 腌制萝卜条的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒萝卜条时,一定要加入适量的食用油,这样可以使萝卜条更加酥脆。
3. 在调味时,可以根据自己的口味加入适量的盐、糖、鸡精等。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/SWEGrSQoNkWg.html