湘菜皮蛋肉泥做法大全

湘菜皮蛋肉泥做法大全

皮蛋是一种传统的中国食品,但它现在已经成为了一种流行的甜点。皮蛋瘦肉粥、皮蛋瘦肉豆腐、皮蛋拌面等等,都是皮蛋的忠实爱好者们喜爱的菜肴。如果想尝试制作一些皮蛋菜肴,那么皮蛋肉泥可能是一个不错的选择。

材料:

- 皮蛋2个
- 瘦肉100克
- 葱姜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 食用油适量

步骤:

1. 将皮蛋切成小块,放入碗中备用。
2. 将瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜爆香。
4. 加入瘦肉块煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖适量。
5. 加入皮蛋块,搅拌均匀。
6. 继续煮至肉熟软,汤汁浓稠即可。

注意事项:

1. 皮蛋可能会产生一定的石灰气,所以在制作过程中需要注意卫生。
2. 瘦肉要煸炒至变色,使其更加鲜嫩。
3. 加入适量的糖和盐,可以调味并增加口感。
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