新疆酸辣粉怎么做好吃吗

【新疆酸辣粉制作详细菜谱】
(1)【制作流程】
将米粉煮熟备用。将酸笋、木耳、豆腐皮切成丝备用。将葱姜蒜切末备用。将辣椒面、花椒粉、醋、盐、糖、鸡精混合搅拌均匀备用。
(2)【适合人群】
适合人群:所有人。
(3)【禁忌】
禁忌:因酸辣粉中的酸笋和辣椒含有较多的刺激性,因此,孕妇、小孩、老年人和患有消化系统疾病的人应少吃或避免食用。另外,酸辣粉中的醋和糖都有一定的酸性,因此,胃酸过多、胃溃疡、胃炎等消化系统疾病患者也应该谨慎食用。
(4)【食材】
- 米粉 200 克
- 酸笋 100 克
- 木耳 50 克
- 豆腐皮 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面 2 汤匙
- 花椒粉 1 汤匙
- 醋 3 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
(5)【步骤】

1. 将米粉放入碗中,加入开水搅拌均匀,捞出放在漏勺中沥干水备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入酸笋、木耳、豆腐皮丝煸炒。
3. 加入适量的水,烧开后加入青椒、红椒,煮至青椒变软。
4. 加入糖、盐、醋、鸡精、辣椒面、花椒粉,搅拌均匀烧开。
5. 倒入碗中,撒上葱花即可。

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