川菜的做法大全家常菜菜单

【川菜的做法大全家常菜菜单】
一、川菜的做法大全

1. 麻婆豆腐
材料:
- 豆腐 1块
- 牛肉末 50克
- 辣豆瓣酱 2勺
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法:

1. 将豆腐切成小块备用。
2. 锅中倒油,加入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入辣豆瓣酱、蒜末、姜末炒香。
4. 加入豆腐块翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精调味。
6. 加入适量的水淀粉勾芡。
7. 最后撒上青蒜末即可。
适合人群:
- 特别适合爱吃辣的人。
- 消化不良、胃寒的人不宜多吃。
二、川菜的做法大全
2. 水煮鱼
材料:
- 鱼片 300克
- 豆芽 100克
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 辣椒末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 鱼片用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青蒜切段备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中倒油,加入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入辣椒面和辣椒末炒香。
7. 加入豆芽翻炒均匀。
8. 加入适量的水,煮沸后加入鱼片。
9. 加入适量的盐、生抽、料酒,煮至鱼片变白。
10. 最后加入青蒜段即可。
适合人群:
- 特别适合爱吃辣的人。
- 消化不良、胃寒的人不宜多吃。

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