川菜鳝片的做法大全

【川菜鳝片的做法大全】
一、制作流程

1. 将黄鳝去内脏,去头去尾,洗净后切成约2.5厘米见方的片。
2. 将葱姜蒜洗净切末。
3. 热锅冷油,将葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入鳝片煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 适量清水煮开,转小火煮10分钟,让鳝片入味。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
二、适合人群

1. 适宜消化系统疾病、肝炎、肝硬化等疾病患者食用。
2. 适宜营养不良、头晕耳鸣、失眠健忘、脾胃虚弱之人食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、老年人和儿童均适宜食用。
三、禁忌

1. 鳝鱼又名“蛇鱼”,有些人吃了会过敏,因此有过敏史的人应慎重食用。
2. 鳝鱼不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
3. 鳝鱼不宜与酒精一同食用。
四、食材准备

1. 鳝鱼,500克。
2. 葱姜蒜,适量。
3. 料酒,适量。
4. 生抽,适量。
5. 白糖,适量。
6. 盐,适量。
7. 鸡精,适量。
8. 葱花,适量。
五、做法

1. 将鳝鱼去内脏,去头去尾,洗净后切成约2.5厘米见方的片。
2. 将葱姜蒜洗净切末。
3. 热锅冷油,将葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入鳝片煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 适量清水煮开,转小火煮10分钟,让鳝片入味。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
以上就是川菜鳝片的做法大全,制作流程以及适合人群、禁忌等的文章。希望有所帮助。

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