川菜百叶丝炒青椒正宗做法

【川菜百叶丝炒青椒正宗做法】

1. 百叶丝炒青椒是一道川菜中的家常菜,以青椒和百叶为主料,配以适量的葱姜蒜和盐,快速翻炒而成。
2. 炒百叶丝需要选用新鲜的百叶,切成细丝,用少许盐和淀粉腌制一会儿。青椒去籽切成细丝,葱姜蒜切末备用。
3. 在热锅中加入适量的油,等油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的百叶丝煸炒,炒至百叶丝变软变色。
5. 加入青椒丝翻炒,加入适量的盐和鸡精调味,继续炒至青椒变软。
6. 最后根据个人口味加入适量的辣椒油,翻炒均匀即可。
【做法提示】

1. 炒百叶丝时要避免过度炒制,否则容易糊掉。
2. 青椒丝要炒到变软,但不要过度炒制,以免影响口感。
3. 调味时要根据个人口味适量调整。
川菜百叶丝炒青椒是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,做法简单,适合家庭日常食用。

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