川菜大师炒青菜的做法

川菜大师炒青菜的做法
炒青菜是一道非常受欢迎的川菜,其清爽的口感和营养的营养价值深受人们的喜爱。川菜大师炒青菜的做法如下:
材料:
- 嫩青菜200克
- 瘦肉末100克
- 姜末5克
- 蒜末5克
- 葱花10克
- 干辣椒2个
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
步骤:

1. 青菜洗净,切成小段备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒和鸡精拌匀备用。
3. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜末、蒜末和葱花煸炒出香味。
5. 加入干辣椒煸炒至微辣。
6. 加入青菜段煸炒,炒至青菜变软。
7. 加入生抽、料酒、盐和糖,翻炒均匀。
8. 加入炒好的瘦肉末,继续翻炒均匀。
9. 最后加入鸡精,翻炒均匀即可。
炒好的川菜大师炒青菜口感清爽,味道鲜美,营养丰富,非常适合搭配米饭食用。如果想提高青菜的口感,可以在炒制前用开水焯烫一下,这样可以去除青菜的苦味。

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