玉米红萝卜排骨汤湘菜做法

湘菜玉米红萝卜排骨汤的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 玉米 2个
- 胡萝卜 1个
- 排骨 500克
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
【做法流程】

1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 胡萝卜去皮,切成滚刀块备用。
3. 玉米剥去外层皮,切成小段备用。
4. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味后,加入排骨煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的水,放入胡萝卜和玉米,煮沸后改小火煮30分钟。
7. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽,再煮10分钟。
8. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 煮汤时,水要一次性加足,避免中途添加水导致汤的口感变差。
2. 煮汤时,要加入足够的姜片和料酒,可以有效去除排骨和汤中的腥味。
3. 煮汤时要适当地添加一些盐、鸡精和白胡椒粉,可以增加汤的口感和味道。
4. 玉米和胡萝卜要在煮的过程中不断搅拌,以免出现糊锅现象。

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