辣椒炒肉和鸡蛋湘菜做法

【辣椒炒肉】
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 鸡蛋(打散)2个
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、盐、糖、生粉适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末爆香,放入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入辣椒丝继续煸炒,直到辣椒变软;
4. 打散的鸡蛋倒入锅中,炒匀;
5. 最后加入适量的生抽、盐、糖调味,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:

1. 炒瘦猪肉丝时,要控制好火候,不要炒糊了;
2. 炒辣椒丝时,要控制好火候,不要炒糊了;
3. 炒鸡蛋时,要打散鸡蛋后再倒入锅中,这样鸡蛋会更加松软;
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
【鸡蛋炒面】
配方:
- 面条(适量)
- 鸡蛋(2个)
- 葱花(适量)
- 盐、生抽、食用油适量
做法流程:

1. 将面条煮熟备用;
2. 热锅凉油,加入葱花爆香,放入煮熟的面条翻炒均匀;
3. 打入鸡蛋,炒匀;
4. 加入适量的盐、生抽调味,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:

1. 煮面条时,不要煮太软,否则口感不好;
2. 炒面条时,不要炒糊了;
3. 炒鸡蛋时,要打散鸡蛋后再倒入锅中,这样鸡蛋会更加松软;
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜。

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