王刚卤牛肉的正宗做法川菜

王刚卤牛肉是一道经典的川菜,以其口感鲜美、香辣味浓而深受人们的喜爱。下面是王刚卤牛肉的正宗做法和详细制作流程,供您参考。
【制作步骤】

1. 准备好所需的材料,包括牛肉、花椒、八角、桂皮、丁香、干辣椒等。
2. 将牛肉切成所需的块状,放入锅中焯水,去除血水和异味。
3. 将焯水后的牛肉捞出,放入清水中冲洗干净,沥干水分备用。
4. 锅中加入适量油,放入花椒、八角、桂皮、丁香、干辣椒等香料炒香。
5. 加入焯过水的牛肉,翻炒均匀,加入适量的清水,淹没牛肉。
6. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等调味料,翻炒均匀。
7. 转小火炖煮2小时左右,直到牛肉熟透,汤汁浓稠即可。
【适合人群】
适合所有人食用,特别是老人、小孩和孕妇等人群。
【禁忌】

1. 牛肉不宜与柿子同时食用,会引起消化不良。
2. 牛肉不宜与茶叶同时食用,会引起肠胃不适。
3. 牛肉不宜与豆腐同时食用,会影响蛋白质的吸收。
4. 牛肉不宜与酱油同时食用,会降低其营养价值。
5. 牛肉不宜与南瓜同时食用,会引起身体不适。

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