炸小鱼怎么弄好吃简单的(炸小鱼的正确方法)

其实炸小鱼怎么弄好吃简单的的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炸小鱼的正确方法，因此呢，今天小编就来为大家分享炸小鱼怎么弄好吃简单的的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 油炸小鱼怎么烧好吃家常做法
2. 小鱼油炸怎么做又酥又好吃
3. 香炸小鱼的做法
4. 炸小鱼的正确方法

油炸小鱼怎么烧好吃家常做法

小鱼洗净加入盐、十三香、白胡椒粉、米酒、酱油抓匀，腌制15分钟，裹上面粉，下入热油小火慢炸，炸至两面金黄捞出，撒上胡椒粉、葱花即可。

小鱼油炸怎么做又酥又好吃

把小鱼洗干净放入盆中，倒料酒，撒盐，花椒面，葱姜片腌制一会，然后加淀粉和鸡蛋清拌均匀，然后在热油中炸到金黄酥脆即可。

香炸小鱼的做法

主料

小鱼400克，干辣椒3个

辅料

小葱1棵，姜1块，盐少许，花生油少许，生抽2勺，醋2勺，白糖1大勺

步骤1

小鱼去鳞，去内脏，去头洗净

步骤2

放入葱姜、盐，腌渍约20分钟

步骤3

把碗里放入醋3勺，生抽1勺，盐少许，白糖一大勺调匀备用

步骤4

锅里放入花生油烧到七成热

步骤5

把鱼控干水分，放到锅里中火炸制

步骤6

炸制到金黄色，骨头都炸酥了捞出来

步骤7

锅里放入少许花生油，放入葱姜，干辣椒爆香

步骤8

倒入提前调好的料汁烹一下，倒入炸好的小鱼，快速拌匀出锅即可。

炸小鱼的正确方法

1、我们要准备一斤左右的小鱼，简单处理一下。先将小鱼破肚，取出内脏以后，再冲洗干净，用清水泡10分钟。等泡出血水以后，淘洗干净备用。

洗干净的小鱼仔，我们要往里面加入一些葱、姜、蒜，然后再加入少许米酒，去除鱼仔腥味。

2、鱼仔处理好以后，我们要往碗中加入40克淀粉，然后再打入一个鸡蛋，把鸡蛋和淀粉搅拌均匀。接着再加入少许清水，将淀粉搅拌成面糊，不要将其弄得太干，也不要太稀，适中即可。

面糊准备好以后，我们要把准备好的鱼仔，将其加入到面糊当中搅拌均匀，让鱼仔表面裹上一层面糊。然后起锅热油，多加入一些食用油，并将油温加热至7成热。

3、待油温七成热以后，我们要把准备好的鱼仔，加入到热油中，开小火进行油炸。将鱼仔炸到金黄以后，控油捞出。

把所有鱼仔全部炸过一遍以后，我们要将油温加热到9成热以上，然后把炸好的鱼仔，用高温复炸一遍。这样鱼仔才算油炸完成，炸出来的鱼仔就算是放几天，口感也是非常酥脆的。

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