蔡云霄美食视频

蔡云霄美食视频：详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 6. 待汤汁浓稠时，收汁收至肉块表面呈现出红色光泽即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的肉质较为肥腻，因此血脂高、血压高、肥胖的人应该少吃；
2. 患有肝炎、胆囊炎、胆石症等疾病的人不宜多吃；
3. 胃肠道功能不佳、胃酸分泌过多的人不宜多吃。

2. 麻婆豆腐

材料： - 豆腐 1 块 - 牛肉末 100 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 辣椒粉 1 茶匙 - 蒜末 1 汤匙 - 姜末 1 汤匙 - 葱花 1 汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 在锅中加入适量的食用油，放入豆瓣酱、蒜末、姜末煸炒出香味；
3. 加入清水，加入适量的盐、糖、鸡精调味，放入豆腐块煮沸；
4. 煮 2-3 分钟，待豆腐入味后捞出备用；
5. 在锅中加入适量的食用油，放入牛肉末煸炒至变色； 6. 加入豆瓣酱、辣椒粉继续翻炒均匀； 7. 加入适量的清水，煮沸后放入葱花，煮至汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.牛肉末中含有蛋白质，因此血脂高、血压高、肥胖的人应该少吃；
2. 患有肝炎、胆囊炎、胆石症等疾病的人不宜多吃；
3. 胃肠道功能不佳、胃酸分泌过多的人不宜多吃。

3. 酸辣汤

材料： - 猪骨 1 根 - 鸡蛋 2 个 - 面条 适量 - 酸菜 1 棵 - 干木耳 适量 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将猪骨焯水煮沸去除血沫，然后用清水冲洗干净备用；
2. 在锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜和酸菜煮沸；
3. 加入适量的盐、鸡精调味，放入鸡蛋液搅拌均匀；
4. 煮 3-5 分钟，待鸡蛋熟透后捞出备用；
5. 在锅中加入适量的食用油，放入干木耳煸炒出香味； 6. 加入清水，煮沸后放入面条煮熟； 7. 将酸辣汤倒入碗中，加入适量的鸡蛋和酸菜即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.酸辣汤中含有较多的盐分和鸡精，因此血脂高、血压高、肥胖的人应该少吃；
2. 胃肠道功能不佳、胃酸分泌过多的人不宜多吃。

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