火锅芋儿鸡怎么弄好吃，芋儿鸡做法教程

大家好，关于火锅芋儿鸡怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于芋儿鸡做法教程的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 我做芋头鸡火锅怎么鸡不烂
2. 芋儿鸡怎么做
3. 芋儿鸡做法教程
4. 王刚芋儿鸡做法

我做芋头鸡火锅怎么鸡不烂

1.鸡剁小块下开水锅煮几分钟，把血沫煮出来，要不然鸡吃起来会腥的。

2.锅里倒多一点油下鸡块，如果用火锅底料油可以少点，因为底料里面有牛油。把鸡肉里面水分炒干，倒料酒再炒几分钟。下郫县豆瓣酱和香辣酱炒出香味，再倒入各种香料翻炒倒点一品鲜酱油上点色。我们家只有一品鲜，我不爱用生抽和老抽。再倒入葱姜蒜，香料炒香。加水大火烧开，中火半小时鸡肉差不多就可以了。

3.煮鸡肉的时候准备配料。芋头放微波炉打一分钟削皮，切块，鸡快熟的时候倒锅里煮十来分钟。

4.大头菜切丝泡几次水，再用开水冲一下，切末。小米辣切碎，蒜切碎，小香葱切葱花，香菜切末5.碗里加几勺芋儿鸡的汤，加蒜泥，葱花，小米辣，大头菜，香菜，醋做成蘸水开吃。6.吃完鸡肉可以开始烫自己喜欢的菜，今天我加了金针菇，豆腐皮，小烤肠，土豆。喜欢吃的都可以加。也可以一边吃鸡一边煮菜。随意随意

芋儿鸡怎么做

您好！我是重庆贾仙森，很高兴回答这个问题！芋儿鸡是川渝非常出名的一道菜，不管年幼老少都非常喜欢吃。我们平时都是炖鸡汤为主，但是有时候吃腻了就想换一个口味！接下来，就分享一下家庭版的芋儿鸡，非常的简单操作。

一/菜名：芋儿鸡??二/食材

1.母鸡一只

2.适量芋儿

三/配菜及作料

1.适量大葱

2.适量盐须菜

3.作料火锅底料

2.豆瓣酱

3.白糖

4.鸡精

5.醋

6.生抽

7.老抽

8.大蒜瓣

9.生姜

10.泡椒

11.泡姜

12.料酒

四/制作步骤

1.将母鸡鸡毛处理干净，可以用火把鸡身上的鸡毛处理干净，清洗干净后，剁成适量大小的块状备用

（建议多清洗几次，把血水洗干净，也可以加一点食盐，让血水更快出来）

2.将芋儿去皮

（这个时候建议带一双胶手套，不然手会痒难受），洗干净后，切成适量大小的块状备用

3.将大葱清洗干净后，切成适量大小的葱段备用

4.将盐须菜清洗干净，去掉根茎后切成适量大小的小段备用

5.将泡姜切成适量大小的小片，泡椒切成适量大小的小段

6.将大蒜瓣切成适量大小的小颗粒，生姜切成适量大小的小颗粒

7.开中火锅中加入适量长江水，放入鸡肉和适量生姜，料酒去腥味及鸡肉中的部分血水

（根据鸡的生长年限煮8-10分钟即可）

8.除去部分浮沫，捞出鸡肉备用

9.开小火锅中放油

10.放入切好的生姜及大蒜，泡姜，泡姜，鸡肉一起翻炒。

11.然后加入适量豆瓣酱以及火锅底料翻炒一下

12.加入适量长江水

13.加入切好的芋儿

14.加入适量生抽调味，老抽上色和香醋以及大葱段

15.盖上锅盖小火焖煮40分钟左右

（根据鸡的年限控制适量时间为宜）/也可用高压锅压

（看自己选择）

16.煮好后，放入适量冰糖，鸡精，芋儿和鸡肉耙软即可出锅

17.出锅装盘，放入盐须菜点缀一下

注：芋儿鸡就这样做好了，希望我的回答能帮助你，仅作为一个参考。

最后感谢大家的观看，有不足之处，望多多提出宝贵意见，谢谢！再见。

芋儿鸡做法教程

鸡大腿1个，芋儿适量，生姜、八角、桂皮、大蒜、葱、干辣椒、花椒，青红辣椒，料酒，豆瓣酱和辣椒酱

（有红油豆瓣酱更好）

首先，将鸡肉清洗干净，剁成大小合适的小块。芋艿清洗干净，切成滚刀块，加1小勺盐拌匀腌制一会，这一步的目的是增加芋艿的底味，同时还能在炖煮的时候不容易混汤。当然，处理芋艿的方法不止这一个，也可以采用焯水的方式来处理。

第二就开始炒制了，起锅倒油，油要稍微对一点，油温7成热的时候放入姜块、鸡肉翻炒，一直要炒到鸡肉紧缩，水汽炒干，大约要10分钟左右，这一步相当于生煸，是让鸡肉吃起来更香，也没有腥味的关键一步。

第

三、放入姜蒜、八角、桂皮，干辣椒和花椒炒香，小半碗料酒翻炒，再放入适量的豆瓣酱，辣椒酱和料酒，煸炒上色，炒出红油和香辣味，放入芋艿翻炒均匀。

第

四、然后加入足够多的开水，大火煮开炖煮10分钟，然后转小火炖煮30分钟。我家的鸡肉是自己养的走地鸡，鸡肉紧实，所以炖煮的时间稍微长一点。

第五、鸡肉熟透，芋儿软糯，放适量的盐和白糖调味，大火收汁。收汁的时候我们不用收得太干，我家喜欢用汤汁泡饭，所以收汁的时候有点浓就可以了。

最后放入青红辣椒段和蒜苗段，翻拌均匀即可，出锅之前淋上半勺花椒油即可出锅。也可以根据自己口味，添加鸡精或是味精。一道地道的家常口味的芋儿鸡就做好了，香辣好吃，汤汁拌饭特别香

王刚芋儿鸡做法

食材：芋儿

(1-2斤)，鸡肉

(半只)，香葱3-4棵，辣酱适量，泡椒适量，胡椒适量，泡姜适量，蒜3-4瓣，料酒适量，花椒适量，白糖适量，大料适量，豆瓣适量，鸡精适量，味精适量。

方法/步骤

1.将鸡肉洗净

（只需半只鸡即可），斩成小方块。

2.芋儿去皮切成滚切块。

3.泡椒、泡姜、蒜切碎，并备好花椒、大料、白糖。

4.豆瓣和自制辣椒酱各一勺。

5.香葱切碎备用。

6.炒锅置于火上，放入菜籽油和适量猪油，等油温升至七成热时下鸡块，炒干水气。

7.将鸡块推至锅边，小火依次放入花椒、白糖、大料、胡椒、料酒、泡椒、泡姜、蒜煸炒。

8.放入豆瓣和自制辣椒酱继续煸炒。

9.稍炒片刻再把鸡块拌匀翻炒上色出香味。

10.加入高汤或热水烧开，转入砂锅中，加盖小火焖至半小时左右。

11.烧至鸡块快熟时放入芋儿，焖至二十分钟左右。

12.等鸡熟芋儿粑糯时，放入少量鸡精和味精，起锅装盘，撒上葱花即成。

文章到此结束，如果本次分享的火锅芋儿鸡怎么弄好吃和芋儿鸡做法教程的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/WzxsLfaqPOmt.html