川菜做法麻辣粉教程

【川菜做法麻辣粉教程】

1. 【材料准备】
- 干米粉(约500克)
- 牛肉末(约100克)
- 蒜末(约20克)
- 姜末(约10克)
- 豆瓣酱(约20克)
- 辣椒面(约10克)
- 花椒面(约10克)
- 食用油(约300毫升)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
2. 【制作过程】
- 将干米粉放在碗中,用开水焯烫2-3分钟,捞出放在冷水中过凉,备用。
- 热锅加油,放入牛肉末,煸炒至变色。
- 加入蒜末、姜末、豆瓣酱、辣椒面、花椒面,翻炒均匀。
- 加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
- 加入焯烫过的米粉,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精,调味均匀。
- 装盘,撒上葱花,即可享用。
3. 【制作流程】
- 将干米粉放在碗中,用开水焯烫2-3分钟,捞出放在冷水中过凉,备用。
- 热锅加油,放入牛肉末,煸炒至变色。
- 加入蒜末、姜末、豆瓣酱、辣椒面、花椒面,翻炒均匀。
- 加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
- 加入焯烫过的米粉,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精,调味均匀。
- 装盘,撒上葱花,即可享用。
4. 【适合人群】
- 适合人群:无年龄限制,尤其适合青少年、儿童食用。
5. 【禁忌】
- 食用时应注意,麻辣粉容易刺激胃酸分泌,因此胃酸过多、溃疡患者、胃肠道感染者等人群应慎重食用。
- 食用时还应注意,麻辣粉中含有较多的辣椒和花椒,因此易上火,易口干舌燥、嗓子疼、口腔溃疡等人群应注意适量食用。
6. 【总结】
- 麻辣粉是一道川菜经典菜品,口感麻辣鲜香,非常适合青少年、儿童食用。
- 制作麻辣粉简单易懂,适合家庭制作。
- 食用时应注意,麻辣粉容易刺激胃酸分泌,因此胃酸过多、溃疡患者、胃肠道感染者等人群应慎重食用。

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