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齐鲁美食网菜谱：红烧肉

一、制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 50 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 食用油 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
5. 焖煮过程中要经常翻动肉块，防止烧焦和煮糊。 6. 50 分钟后，将肉块捞出装盘，撒上葱花即可。

二、适合人群 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人群食用。特别是老年人、儿童和素食者，食用红烧肉能够补充营养，增强身体免疫力。

三、禁忌

1.红烧肉中含有较高的脂肪和热量，因此体胖、高胆固醇、高血压等人群不适合食用过多。
2. 患有肠胃疾病、糖尿病等特殊人群，应该在医生的指导下适量食用。

四、总结 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作起来也比较简单。适合所有人群食用，但应注意适量，避免过量食用。同时，患有肠胃疾病、高血压等特殊人群应在医生的指导下食用。

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