鸡该怎么弄好吃一点？怎么样养出来的鸡才最好吃呢

大家好，如果您还对鸡该怎么弄好吃一点不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鸡该怎么弄好吃一点的知识，包括怎么样养出来的鸡才最好吃呢的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 每次红烧鸡，感觉没有饭店的好吃。大家是怎么烧的呢
2. 怎么样养出来的鸡才最好吃呢
3. 公鸡最好吃的做法
4. 小土鸡怎么做比较好吃呢

每次红烧鸡，感觉没有饭店的好吃。大家是怎么烧的呢

引言

大家好，我是资深吃货“工程师小伙金毛”，下面由我来详细解答“每次红烧鸡，感觉没有饭店的好吃。大家是怎么烧的呢”。

小讲堂之红烧鸡

又到了午餐时间，工作了一上午肚子也开始发出了抗议的声音，我们就说一下红烧鸡来解解馋吧。刚做好的红烧鸡外观饱满，颜色呈枣红色，光亮油润，皮层酥脆，外焦里嫩，滋味鲜美，香而不腻，而且鸡的蛋白质的含量颇多，可以说是蛋白质含量最高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪的食材。吃红烧鸡有增强体力，强壮身体的作用，可用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调等症状。

解惑之家里做的红烧鸡没有店里的好吃

红烧鸡作为经常出现在餐桌上的菜肴，很多食客也会尝试自己做，但是做出来的红烧鸡总感觉没有店里的好吃，现在我来给大家解解惑。

菜好不好吃在于食材好坏与掌勺人的技术，我们来一一排除原因。

食材，自家用的食材肯定不会太差，因此食材这条可以排除。

掌勺人的技术有包括调料的搭配和对火候的掌控，对于红烧鸡这样受欢迎的招牌菜，各个饭店的大厨都有一套自己独家的秘诀，其中秘诀就包括调料的搭配和炒菜时对火候的掌控，这就是家里做的红烧鸡没店里好吃的原因。

红烧鸡制作方法

因为本人不是饭店大厨，所以也只能根据自己的经验来分享做红烧鸡的方法，至少我自己认为离饭店大厨的味道不会差太远。

【主材】鸡

【辅材】大料、大蒜、葱、姜、干辣椒、青椒

【调料】生抽、老抽、耗油、料酒、盐、冰糖、胡椒粉

开始制作：

①【准备工作】鸡肉切块，姜切片，葱、蒜切沫，青辣椒切小段，八角一个，桂皮一小块，香叶两三片，红辣椒2个，冰糖8颗。②【鸡肉去血水】鸡肉冷水下锅，加一勺料酒，水开去血沫，水开煮3至5分钟捞出洗净，控水备用。

③【鸡肉上色】起锅加油，油热至5成放入冰糖，冰糖炒出糖色后下鸡肉，翻炒至鸡肉上色、表面微微焦黄。

④【加辅料】放入八角、香叶、桂皮、辣椒段翻炒，炒出香味，再加入葱、姜、蒜。

⑤【加调料】炒出香味后加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一小勺胡椒粉，一小勺盐翻炒，翻炒均匀后加入清水，小火炖20分钟。

⑥【成菜出锅】待汤汁浓稠后放入青辣椒翻炒，炒至青辣椒入味即可出锅装盘。

红烧鸡制作答疑解惑

①鸡肉为什么要先焯水？

答：因为新鲜的鸡肉内部还有许多残留的血渍及异味，用料酒配合水烧开可以有效的去除血渍和异味。

②冰糖要炒到什么程度？

答：小火将冰糖熬化，用锅铲轻轻搅动，等到糖水冒泡，就是正正好的时候。

③为什么鸡肉要炒到微微焦黄？

答：因为鸡肉表面炒至焦黄后会散发出一种独特的香气，咬起来也带有一点酥酥的感觉，提升了口感，要炒到鸡肉表面微微焦黄。

红烧鸡制作小贴士

①鸡块一定要先煸炒，表面微微焦黄，这样烧出来的鸡肉会香很多。

②糖色炒过头了会发苦，注意控制火候。

③老抽、生抽的比例一般差不多1:1.5，老抽不要太多，不然颜色黑乎乎的。

④肉嫩汁浓的秘诀就是在炒的过程中不加水，一点水都不用加。

⑤如果能吃辣的话，放几段干红辣椒，口味更佳。

结语

以上就是家里做的红烧鸡没有店里好吃的原因，以及我验证过的好吃的红烧鸡做法，各位看官如果觉得不错请点赞关注支持一下哦！

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怎么样养出来的鸡才最好吃呢

我们都知道最不好吃的就是饲料鸡，也就是通过喂食饲料长大的鸡，这种鸡肉往往会有一股腥味，吃起来肉质也不鲜美，口感也不好。鸡怎么养才好吃，我说下我家养鸡的经验：

养鸡的过程一般分为家养和散养。家养我们是把鸡放在家里楼底的鸡笼内，喂食的是剩菜剩饭，再加点米糠，没有一点饲料，一日两餐，不能喂的过多，吃多了鸡消化不良，肚子会变大。

另外就是散养过程。每天会把鸡放出去活动，让他们在菜地、草地自由活动，自己找点“零食”吃，也算是鸡的野味。活动的鸡和吃野味的鸡，肉质会更好。

养鸡一定要注意鸡瘟，要定期给鸡棚消毒，该打疫苗打疫苗，病鸡可不能拿来乱吃。这是我的一些经验，希望能帮助到你。

公鸡最好吃的做法

感谢悟空问答的邀请！我推荐做红烧土鸡，土鸡选用农村放养一年以上的老鸡，肉质鲜美。下面分享下我的做法：

准备原料：土鸡、盐、糖、料酒、酱油、葱、姜、蒜头、八角、红干椒

步骤：

1、土鸡洗净剁成块。

2、放姜块、葱段、八角、蒜头大火翻炒几分钟。

3、然后放料酒、酱油大火翻炒几分钟。

4、兑冷水，放盐和糖，小火慢炖至汤快干。

5、约半小时，大火收汁翻炒，放青椒段和葱花起锅。

一年以上的农村散养土鸡鸡肉超香，肉质鲜美无比！您可以试一下！

小土鸡怎么做比较好吃呢

只要是纯正的小土鸡〈半年左右)，无论怎么做都好吃。

最好是做宫保鸡丁，那小嫩鸡做好吃后真是永远忘不掉。

关于本次鸡该怎么弄好吃一点和怎么样养出来的鸡才最好吃呢的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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