五花肉川菜经典做法

五花肉川菜经典做法
川菜作为中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,五花肉川菜更是被誉为川菜中的代表菜之一。下面,我们就来介绍一道经典的五花肉川菜做法。
材料:
- 五花肉 500克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
步骤:

1. 五花肉切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的盐和糖调味,煸炒至辣椒变软。
5. 加入焯过水的五花肉块,煸炒至肉块表面微黄。
6. 加入适量的生抽、料酒和鸡精,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约10分钟,直到五花肉熟透。
8. 最后,用少量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这样一道经典的五花肉川菜就做好了。这道菜不仅口感鲜美,而且香味浓郁,非常适合家庭聚餐或烧烤。如果想尝试这道川菜,不妨来试试吧!

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