川菜牛肉丁的做法

川菜牛肉丁的做法详细介绍
【制作流程】

1. 牛肉切成小丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
2. 干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉丁煸炒至变色捞出备用;
4. 留底油,加入干辣椒、蒜末、姜片煸炒出香味;
5. 加入炒好的牛肉丁翻炒均匀;
6. 加入酱油、糖、醋、料酒、鸡精调味翻炒均匀;
7. 撒上葱花翻炒均匀即可。
【适合人群】
适合5岁及以上儿童、孕妇、老年人、素食者、免疫系统低下者。
【禁忌】

1. 牛肉不宜与醋、南瓜、豆腐、芹菜、桃子、葡萄、柿子、葱、姜、蒜、辣椒、咖啡、茶等食用;
2. 牛肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
3. 不要在烹制过程中加入过多盐,以免影响肉质口感;
4. 牛肉不适合长期存放,易滋生细菌。
【食材准备】

1. 牛肉:250克;
2. 干辣椒:适量;
3. 蒜:适量;
4. 姜:适量;
5. 葱:适量;
6. 盐:适量;
7. 糖:适量;
8. 料酒:适量;
9. 酱油:适量;
10. 鸡精:适量;
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1. 淀粉:适量。
【文章段落】
h21 制作流程
适合人群、禁忌等
h22 牛肉切成小丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
h23 干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用;
h24 热锅凉油,将腌制好的牛肉丁煸炒至变色捞出备用;
h25 留底油,加入干辣椒、蒜末、姜片煸炒出香味;
h26 加入炒好的牛肉丁翻炒均匀;
h27 加入酱油、糖、醋、料酒、鸡精调味翻炒均匀;
h28 撒上葱花翻炒均匀即可。
h29 制作好的牛肉丁可以搭配米饭一起食用。

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