川菜干锅肥肠的做法

川菜干锅肥肠的做法详细介绍
(1). 制作流程
将肥肠清洗干净,切成约3厘米见方的块,入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和花椒翻炒均匀。
将焯水过的肥肠放入锅中煸炒,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
加水没过肥肠,大火烧开后转小火炖煮约20分钟,直到肥肠熟透入味。
最后加入青椒、红椒翻炒几分钟,起锅前加入葱花即可。
(2). 适合人群
适合所有人食用,尤其适合爱吃肥肠的人。
(3). 禁忌
由于肥肠属于肉类,因此在食用时要注意卫生,避免感染细菌。另外,肥肠在烹饪过程中易出油,因此要避免过量摄入油脂。
(4). 小贴士
在烹饪过程中,可以根据个人口味适量添加适量的盐、糖、鸡精等调味料。
干锅肥肠是一道美味可口的川菜,不仅口感香醇,而且营养丰富,因此非常适合家庭日常食用。
希望这个详细的菜谱能有所帮助,期待品尝这道美味的川菜!

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