爆炒鸡腿做法湘菜视频

爆炒鸡腿是湘菜中非常经典的一道菜,做法也有很多种,今天我们来学习一下如何用湘菜的方法来制作爆炒鸡腿。
步骤一:准备食材
我们需要准备一只鸡腿,去掉骨头,然后切成块。接着准备一些葱姜蒜,把它们切成末。还需要一些辣椒和花椒,把它们也切成末。
步骤二:焯水
在烹饪之前,我们需要将鸡肉块焯水一下。这样能够去除鸡肉的异味,使烹饪出来的菜肴更加鲜美。
步骤三:热锅加油
将锅加热,加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。接着加入鸡肉块和辣椒末、花椒煸炒,直到鸡肉块表面变色。
步骤四:加入酱油
加入适量的酱油,翻炒均匀。然后加入适量的水,将鸡肉块煮至入味。
步骤五:收汁
最后,我们将汤汁收干,使鸡肉块表面呈现出漂亮的酱汁。翻炒均匀后,就可以关火了。
爆炒鸡腿是一道非常美味的湘菜,口感鲜美,香辣可口。通过以上的步骤,我们就能够制作出美味的爆炒鸡腿了。

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