冬季湘菜干锅的做法窍门

冬季湘菜干锅的做法窍门
配方:
- 五花肉 200克
- 辣椒 2个
- 洋葱 1个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 8-10个
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟左右;
2. 辣椒、洋葱、姜、蒜切成末备用;
3. 锅中倒入适量食用油,放入腌制好的五花肉片煸炒至变色;
4. 加入洋葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味;
5. 加入适量豆瓣酱炒匀;
6. 加入适量生抽、糖、盐、鸡精调味,继续煸炒至干锅状态;
7. 将干锅食材盛出装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是冬季气候干燥,免疫力较弱的人群食用更加合适。
相关事项:

1. 煸炒五花肉时,要保持肉质鲜嫩,不要过度煸炒,否则口感会变硬;
2. 加入豆瓣酱时,要适量,以免过于咸甜;
3. 在调味时,要根据个人口味适量调整;
4. 干锅食材做好后,要及时盛出,以免烧焦,影响口感。

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