猪展肉怎么弄好吃 猪后臀瘦肉怎么做才好吃

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本文目录

1. 前夹肉好吃还是猪展好吃
2. 猪后臀瘦肉怎么做才好吃
3. 去皮后座肉怎么炖
4. 炒肉片怎么样好吃，是先放葱姜蒜，还是先炒肉呢，如何炒的香

前夹肉好吃还是猪展好吃

前夹肉好吃。前夹肉闻起来特别甜美。前夹肉加工过程处置特别容易吃起来尤为的香前夹肉做法的创新优于传统的美味。前夹肉食用尤为比较开胃。前夹肉当做一道特定的地方的美食，长城内外都声名远扬。前夹肉吃到嘴里，口口香脆。前夹肉对着普通的食材做起来更加的简单，吃起来特别可口。

猪后臀瘦肉怎么做才好吃

1、主要食材：猪后臀肉500g、花椒粉适量、鸡蛋一个、料酒适量、盐适量、孜然粉适量、香炸粉适量、酱油适量。

2、准备一块猪后臀肉500g，顶刀切成大约1cm厚的肉片。

3、肉片放进大碗，加入腌料：酱油、盐、五香粉、糖、孜然粉，香炸粉，鸡蛋。然后下手抓匀，再抓捏3到5分钟，腌制1小时左右，使肉片充分入味。

4、热锅中入凉油，中大火烧至5到6成热，逐片下入肉片，待肉片浮起后翻面，并略调小火候，保持油温捞出。

5、继续加热锅中的油，至8到9成热，油面微微泛动并略见油烟，下入炸过的肉片，迅速翻动至两面金黄酥脆。

6、捞出肉片，装盘美味出锅。

去皮后座肉怎么炖

准备所以的食材，包括猪后座肉、干辣椒、大蒜、姜、香叶、八角、盐、鸡精、老抽等。

把猪后座肉切成块洗净，把准备好的配料洗净切好。

然后把锅里放水烧开，把猪后座肉放进去焯水三分钟。

把焯好水的猪后座肉取出来，把水倒掉，再放入适量的油，然后把切好的配料和猪后座肉一起翻炒均匀。

接着放入适量的盐、鸡精、老抽，然后再加入适量的水，大火烧开，小火慢炖一个小时左右，直到猪后座肉软烂。

最后加入适量的香菜，翻炒均匀即可出锅。

炒肉片怎么样好吃，是先放葱姜蒜，还是先炒肉呢，如何炒的香

在炒肉片的时候可以先把腌好的肉片拉油，捞出控油。在用葱、姜、蒜炝锅，炒出香味在放入配料炒熟，最后放入肉片加调料翻炒均匀即可。

想要肉片炒的好吃，这四步要注意：

第一步是选材是关键，要用里脊肉。

第二步切肉片要顶刀切

（也就是逆丝切）。

第三步要进行腌制。

第四步是炒菜的配料和火候的掌控。

关于肉片的选材

炒肉片我们要选里脊肉最好，也可以用后腿肉。不要去五花肉片和肥肉，这种肉片炒出来看着都没食欲，味道也不太好吃。

为什么里脊肉切片要顶刀切

里脊肉是有纹路的，一般切片要顶刀切。这样切出的肉片炒出来容易嚼。如果是切丝要顺丝切，这样在做的时候肉丝不容易断。

肉片的腌制

肉片想要炒出来不柴，吃起来口感滑嫩，腌制是关键。

1买里脊肉，放入冷冻冰箱半天。拿出切片，放入泡有水的盆中，用水冲10分钟。

（冰箱冻下，切薄片好切。）

2捞出肉片，捏干肉片的水分。把肉片放入小盆中，加盐、鸡精、料酒、老抽、适量水沿一个方向搅拌，是肉片和水充分结合。

（水要分3次加入，这样会保证水打入肉片中，是肉更嫩，不会脱水。）

3再加鸡蛋还是沿一个方向搅拌，然后在放入淀粉接着搅拌，最后放清油沿一个方向搅拌即可。

配料的选择

喜欢吃辣的可以放青椒、杭椒来炒，炒出的菜鲜、辣、嫩很是好吃。

不喜欢吃辣的可以加洋葱、木耳、蒜台、豆角等食材来炒。

辣椒炒肉片的做法

1葱切葱花、姜切片、辣椒切片。

2锅中放油，低温放入腌制好的肉片，滑之肉片熟，捞出控油。

3锅中留少许油，用葱、姜炝锅。再放入切好的辣椒片、豆瓣酱翻炒。然后放入肉片，加味精、鸡精、十三香、胡椒粉调味，加适量的水大火翻炒均匀即可。

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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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