蛤蜊肉炒丝瓜湘菜做法大全

湘菜做法大全:蛤蜊肉炒丝瓜
配方:
- 蛤蜊肉 200 克
- 丝瓜 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、鸡精、淀粉、胡椒粉适量
做法流程:

1. 蛤蜊肉洗净,放入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟备用。
2. 丝瓜去皮,洗净切丝备用。
3. 青红椒洗净切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入蛤蜊肉煸炒至变色。
6. 加入丝瓜、青红椒丝煸炒,加入适量的生抽、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
7. 倒入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟,调味均匀即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症及贫血者食用。
注意事项:

1. 蛤蜊肉腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 蛤蜊肉煸炒时不宜过久,以免炒糊。
3. 丝瓜和青红椒富含维生素,因此在烹制时不宜添加过多的盐和油脂。

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