湘菜豆腐红烧肉的做法视频

湘菜豆腐红烧肉的做法视频

配方:
- 湘菜豆腐 1块
- 五花肉 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块备用。
2. 五花肉切成大小相同的小块。
3. 姜和蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
5. 加入姜蒜末继续煸炒至香味出来。
6. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
7. 加入适量的生抽和老抽,煮至颜色加深。
8. 加入适量的冰糖,煮至糖溶化。
9. 加入适量的清水,淹没肉块。
10. 加入豆腐块,煮至豆腐软烂。
1
1. 加入适量的盐,胡椒粉,鸡精调味。
12. 大火烧开后转小火焖煮1小时左右,直到肉块和豆腐都软烂即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、素食者和体质虚弱的人。
注意事项:

1. 在烹饪过程中一定要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 红烧肉的颜色要深,味道要浓郁,所以加入适量的糖非常重要。
3. 豆腐的吸收了肉汁,口感会很好,但也不宜过食。

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