川菜整只鸡做法窍门

【川菜整只鸡做法窍门】
一、制作流程

1. 鸡去内脏,洗净,切成块状。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入鸡肉翻炒,炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 收汁,让鸡肉入味,汤汁浓稠即可出锅。
二、适合人群

1. 适合孕妇、产妇、儿童等食用。
2. 鸡肉富含蛋白质,对身体有益。
3. 老年人和心血管疾病患者食用,可以提高身体免疫力。
三、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻等症状患者不适合食用。
2. 肝病患者、胆囊疾病患者不适合食用。
3. 鸡肉中含有脂肪,不适合脾胃虚弱、消化不良的人群食用。
四、技巧

1. 炒鸡肉时,可以先加入适量的盐,炒至鸡肉变色。
2. 加入胡椒粉和料酒,可以让鸡肉更加入味。
3. 炖煮鸡肉时,可以加入适量的生姜和葱,可以让鸡肉更加香嫩。

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