虾滑做法川菜高清大图

虾滑做法川菜高清大图

虾滑是一种川菜中的特色美食,其口感鲜嫩,味道鲜美,深受广大食客的喜爱。虾滑的做法有很多种,其中比较经典的是使用虾仁和淀粉等材料制作而成。下面,我们将介绍一种比较常用的虾滑做法,川菜高清大图如下:

材料:

- 虾仁 200克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量

做法:

1. 虾仁洗净,切成小块,加入料酒和盐腌制10分钟左右。
2. 生姜切成细末,葱切成葱花备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,下虾仁煸炒至变色。
4. 加入姜末和葱花,继续煸炒均匀。
5. 加入适量盐、鸡精和适量清水,烧开。
6. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
7. 虾滑做好了,可以根据个人口味加入适量的调料,例如生抽、醋等,提升口感。

注意事项:

1. 虾仁要腌制一会儿,使其更加入味。
2. 勾芡时要适量,过多会导致虾滑口感过于粘稠。
3. 煮虾滑时要适量加水,以免虾滑煮糊。
4. 炒虾滑时要快速翻炒均匀,避免时间过长导致虾滑炒老。
以上就是关于虾滑做法川菜高清大图的介绍,希望对您有所帮助。

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