小炒猪肝川菜做法窍门是什么

小炒猪肝川菜做法窍门是什么?
(1) 准备材料。猪肝去筋膜,切成小块,用开水焯水去除血水和异味,捞出沥干水分备用。葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
(2) 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入猪肝煸炒至变色。
(3) 加入辣椒丝煸炒,淋上料酒,生抽,老抽,盐,白糖,鸡精翻炒均匀。
(4) 加水焖煮,直到汤汁浓稠,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。同时,猪肝富含优质蛋白质和多种维生素,也是素食者不错的选择。
禁忌:

1. 孕妇和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。
2. 猪肝内含有毒素,食用前应先焯水去除血水和异味。
3. 猪肝不宜与菠菜、柿子等富含矿物质的食物一同食用。
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