包菜切丝湘菜的做法视频

配方及做法流程

1. 包菜切丝:将包菜洗净,切成小块,用开水焯水至变色,捞出沥干备用。
2. 切辣椒丝:将干辣椒切段,用锅煸炒至变色。
3. 泡姜切丝:将泡姜切丝备用。
4. 蒜切末:将蒜切末备用。
5. 锅中倒油,加入干辣椒丝和泡姜丝煸炒出香味。
6. 加入包菜丝和蒜末,煸炒均匀。
7. 加入盐、鸡精、生抽、白糖等调味料,翻炒均匀。
8. 加入少量水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
注意事项:

1. 包菜切丝时,用开水焯水至变色,可以去除包菜的苦味。
2. 炒辣椒丝时,需要加入煸炒至变色,以免过于辣口。
3. 泡姜和蒜的辣味较重,可以适量加入,以免过于刺激。
4. 汤汁浓稠时,可以适量添加,以免过于稀薄。
适用人群:

1. 无辣不欢的人。
2. 喜欢口感清爽的人。
3. 孕妇、儿童、老年人等人群不适合食用过于辛辣的食品。

配方及做法流程

1. 包菜切丝:将包菜洗净,切成小块,用开水焯水至变色,捞出沥干备用。
2. 切辣椒丝:将干辣椒切段,用锅煸炒至变色。
3. 泡姜切丝:将泡姜切丝备用。
4. 蒜切末:将蒜切末备用。
5. 锅中倒油,加入干辣椒丝和泡姜丝煸炒出香味。
6. 加入包菜丝和蒜末,煸炒均匀。
7. 加入盐、鸡精、生抽、白糖等调味料,翻炒均匀。
8. 加入少量水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
注意事项:

1. 包菜切丝时,用开水焯水至变色,可以去除包菜的苦味。
2. 炒辣椒丝时,需要加入煸炒至变色,以免过于辣口。
3. 泡姜和蒜的辣味较重,可以适量加入,以免过于刺激。
4. 汤汁浓稠时,可以适量添加,以免过于稀薄。
适用人群:

1. 无辣不欢的人。
2. 喜欢口感清爽的人。
3. 孕妇、儿童、老年人等人群不适合食用过于辛辣的食品。

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