家常川菜里脊肉做法大全

【家常川菜里脊肉做法大全】
【1】食材准备
里脊肉,200克,生姜,适量,料酒,适量,盐,适量,鸡蛋,1个,淀粉,适量,食用油,适量
【2】步骤

1.将里脊肉去筋膜,切成小块,放入碗中,加入生姜片,料酒,盐,鸡蛋,淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟左右
2.锅中加入适量食用油,烧至六成热,将腌制好的里脊肉块逐一放入锅中,炸至金黄色,捞出沥干油
3.锅中留少许底油,加入葱花爆香,放入炸好的里脊肉块,翻炒均匀
4.加入适量的盐,胡椒粉,鸡精,翻炒均匀,即可起锅
【3】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是儿童、老年人和素食者。里脊肉富含蛋白质和多种维生素,对生长发育和维持生理功能都有益处。
【4】禁忌

1.由于里脊肉属于瘦肉,所以在烹制过程中不要过度煮烂,否则肉质会过于柴硬,口感不佳。
2.里脊肉不要和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等,否则会影响口感和营养价值。
3.由于里脊肉属于瘦肉,所以富含蛋白质,但也含有较高的脂肪,因此不适合过量食用。
【5】总结
家常川菜里脊肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,烹制过程中需要注意食材的选购、腌制和炸制,以确保肉质鲜嫩、口感细腻。

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