红绕大排的做法视频

红绕大排的做法视频

大排是中国传统菜肴之一,而红绕大排则是其中比较有名的一道。红绕大排的做法相对简单,但是口感非常美味。下面是一份简单的红绕大排做法视频,供您参考。

材料

- 猪大排 500克
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 红绕大排酱 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量

步骤

1. 猪大排洗净,用刀在背部切几刀,放入料酒、姜片腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉和盐,将腌制好的猪大排放入鸡蛋液中拌匀,放入热锅中煎至两面金黄,取出备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、辣椒末煸炒出香味,加入红绕大排酱炒匀。
4. 将煎好的猪大排放入炒好的红绕大排酱中,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至大排入味。
5. 将炒好的大排盛出,撒上葱花即可。

注意事项

1. 煎大排时火不要太大,否则容易糊掉。
2. 炒红绕大排酱时要快速,否则容易糊掉。
3. 调味时要适量,以免过咸。

结论

红绕大排的做法非常简单,只需要将猪大排腌制后放入鸡蛋液中煎炒,再加入红绕大排酱调味,最后翻炒至大排入味即可。这样做出来的红绕大排口感鲜美,美味可口,非常适合家庭聚餐。

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