螃蟹煮好了怎么弄好吃(煮好的螃蟹怎么炒好吃)

大家好，关于螃蟹煮好了怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于煮好的螃蟹怎么炒好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 熟螃蟹吃不完怎么再加工
2. 煮好的螃蟹怎么炒好吃
3. 剔出来的螃蟹肉怎么做好
4. 煮熟的蟹子如何炒着吃好吃

熟螃蟹吃不完怎么再加工

用料

大闸蟹6只

（3两或3.5两一只）

味极鲜

（或其他生抽）750ml

古越龙山五年陈1000ml

盐

（怕咸减量，不加也可）2g

冰糖640g

水400-450g

姜片5片

花椒3g

肉蔻20g

桂皮20g

香叶10g

八角10g

柠檬3片

陈皮或话梅

（没有就不放）1-2片

（颗）

做法步骤

步骤1

将大螃蟹蒸15分钟，闷5分钟备用。

步骤2

盐，冰糖，姜片，花椒，肉蔻，桂皮，香叶，八角，柠檬，陈皮

（话梅）入锅。

步骤3

这是我用的生抽，你们可以选自己喜欢的品牌。

步骤4

加水和生抽大火煮开后转小火煮5分钟，建议稍稍搅动下，冰糖容易化开。

步骤5

加入花雕再开大火煮开后关火

步骤6

卤汁晾凉

步骤7

捞出所有香料，将之前蒸好的熟螃蟹放入卤汁，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏。明天就能把它们干掉啦！

煮好的螃蟹怎么炒好吃

蟹肉炒饭材料3人份：初榨橄榄油2汤匙30ml，蟹肉，无核大橄榄适量，鸡蛋2枚，西芹，青豆，胡萝卜适量，香葱，熟米饭，盐适量做法

1、将鸡蛋打成蛋液，西芹、青豆、胡萝卜分别切丁。

2、平底锅里放品利特级初榨橄榄油加热后，炒好鸡蛋并盛出。

3、用剩下的油炒西芹、青豆、胡萝卜，然后倒入米饭翻炒。

4、米饭炒散后下蟹肉翻拌两下，放入盐。

5、再撒上香葱和无核大橄榄，进行装饰和增加风味即可。

剔出来的螃蟹肉怎么做好

当然是做成蟹粉啦！可以完美锁住螃蟹的鲜味！

做好的蟹粉，更是一种百搭的食物，可以直接拌饭、拌面，也可以作为配料炒菜，能够让菜肴的鲜美程度上升好几个档次。比如我们熟知的蟹粉小笼、蟹粉狮子头、蟹粉豆腐等，都是这样烹饪而成的。

制作蟹粉的方法：

家里手工做蟹粉，方法也非常简单。首先把螃蟹蒸熟，把所有的蟹黄和蟹肉剔出来。

起油锅，先放入姜末爆香，再把蟹黄蟹膏放下去，熬出金黄的蟹油。

接着再把蟹肉倒入锅中翻炒，加入一些黄酒和清水，慢慢熬煮，收干汤汁。

最后加入一些盐调味就可以了。

这样一碗做好的蟹粉，最简单的吃法，就是拌在热腾腾的白米饭里。金黄色的蟹油流淌到米饭之间，满口生香，鲜美浓郁。

蟹粉豆腐的做法：

将内酯豆腐切成块，放入沸水中焯水后捞出。

起油锅，先放入葱姜末煸香，再倒入熬好的蟹粉翻炒。

把豆腐放入锅内，再加入适量料酒和清水翻炒。

用水淀粉勾芡，最后撒入少许盐调味即可。

蟹粉豆腐是一道经典的蟹粉菜肴，也是地道的淮扬菜。蟹粉的鲜美，与豆腐的软嫩，能够完美结合在一起，呈现无与伦比的精妙口感。

蟹粉虾仁的做法：

将虾仁清洗干净，控干水分后，放入盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。

起油锅，把虾仁下入锅内迅速翻炒后，盛出待用。

重新起锅，先放入葱姜末爆香，再放入蟹粉翻炒出香味。

把虾仁倒入锅内翻炒，让蟹粉均匀包裹住每一个虾仁。

最后用水淀粉勾芡，撒适量盐调味即可。

虾仁本身就有鲜甜的味道，再配上蟹粉的浓郁，二者相得益彰，更是鲜美卓绝。

除了这两道菜之外，蟹粉还可以烹饪出许多菜式。甚至在炒青菜的时候，也可以舀一勺蟹粉进去，瞬间就能让一份平淡普通的炒青菜，升华为高档鲜美的硬菜。

现在还是螃蟹的季节，如果大家有时间的话，完全可以多买一些螃蟹，花费半天时间，把它们全部拆出来做成蟹粉，想吃的时候就舀一勺。这样，我们就可以在整个冬季，品尝到螃蟹的鲜美啦！

煮熟的蟹子如何炒着吃好吃

可以按以下的方法来做：

用料：梭子蟹三只、小米辣7个、生姜4克、葱一小把、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量。

1、去掉外面硬壳和腮，再将螃蟹一分为二。

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2、小米辣切斜段，葱切长段。

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3、生姜大蒜切大一点的块状，葱段切长段。

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4、锅里放油，小火放大蒜生姜，葱白段炒香。

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5、爆香后放刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒。

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6、加入一大勺料酒、大半勺生抽炒三四分钟以后，加一点热水，少许鸡粉。

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7、水淀粉勾芡搅拌均匀。

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8、收汤汁，加入葱段，翻炒匀出锅即可。

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煮好的螃蟹怎么炒好吃？

准备工作：

1.葱切段，姜切片，蒜切片，辣椒切成什么样都可以。

2.淀粉用少量水调开，是用来裹住螃蟹裸露在外面的肉，防止翻炒过程中散开，所以不用很稀。

3.杀死螃蟹并且分尸。我没那个胆量，每次都是我老公来，而且累个半死。杀死螃蟹有两种方法：一个是直接用开水烫，这样做螃蟹的腿都会脱落下来；另一个是煮熟或者蒸熟，这样的话比较完整，但是蟹肉呈纤维状，比较容易散。分尸方法：a.腹部朝上放菜墩上，掰掉肚子上的三角形的东西

（不知道叫什么），掰掉两个大蟹钳；将整个蟹壳揭下来，可以留着最后上菜用来装饰，也可以扔掉

（注意，英国的海蟹壳很硬，这一步一定要男生来做，女生力气不够）；壳里面那一大块蟹黄一定要留着！除下来放到小碗里。然后刮掉腮。b.用刀按垂直中线剁开，剁去腿的末端

（那部分没人吃），再用刀拍破蟹壳，然后将每个半身蟹身再各切成四块，每块各带一爪，放入盘中待用。c.蟹钳从关节部分剁开，用老虎钳夹碎蟹壳

（或者用刀把剁碎），放入盘中待用。开始炒菜：1.蟹黄用湿淀粉裹一层，油热之后，先放入蟹黄，注意不要炒散，硬了就取出放在盘子里待用。2.蟹钳断口处蘸点湿淀粉，放入锅内翻炒，因为肉比较厚实，不容易熟，要多炒一会儿；然后放入螃蟹的其他部分

（断口处蘸点湿淀粉），翻炒至熟。然后取出放在盘子里待用。3.锅里留少许油，油热后放入葱姜蒜辣椒胡椒，炒出香味。

4.放入刚才炒过的螃蟹，不停翻炒

（建议颠锅，这样香味均匀）。

5.放入蟹黄。

6.放料酒，盐，糖

（糖用来调鲜味，而不是真得让菜变成甜的，一小勺就行），生抽，喜欢的话放香油味精。翻炒

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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