京酱肉丝正宗做法川菜

京酱肉丝正宗做法川菜

京酱肉丝是一道川菜中非常经典的菜品,口感咸甜适中,香味浓郁,深受人们的喜爱。如果想尝试这道美食,那么一定要来尝试正宗的做法。
步骤:

1.将瘦肉切成丝,加入少量盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右。
2.将黄瓜切成丝,豆芽焯水备用。
3.将葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用。
5.锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入黄瓜丝和豆芽翻炒均匀。
6.将炒好的肉丝倒入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7.加入京酱翻炒均匀,出锅即可。
提示:

1.京酱可以使用甜面酱、豆瓣酱等多种酱料混合制作。
2.炒黄瓜丝时不宜过久,以保持黄瓜的口感。
3.调味时可以适当加入一些胡椒粉和香菜碎,以提升味道。
川菜的魅力在于其独特的口感和多样化的口味,京酱肉丝作为其中之一,不仅口感好,而且味道浓郁,非常适合家庭聚餐或外卖。如果想尝试正宗的川菜,京酱肉丝是一道不容错过的菜品。

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