川菜辣白菜五花肉的做法

川菜辣白菜五花肉的做法详细介绍
川菜辣白菜五花肉是一道非常受欢迎的家常菜,辣白菜的酸辣爽口和五花肉的鲜香美味相得益彰,让人回味无穷。下面将详细介绍这道菜的做法和制作流程,以及适合人群和禁忌等。
【步骤一】准备食材

1. 五花肉(250克)
2. 辣白菜(500克)
3. 葱姜蒜(适量)
4. 料酒(适量)
5. 生抽(适量)
6. 盐(适量)
7. 糖(适量)
8. 鸡精(适量)
9. 食用油(适量)
【步骤二】处理五花肉

1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将姜切成片,蒜切成末,辣白菜切成小块备用。
【步骤三】炒制辣白菜

1. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 加入辣白菜翻炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精调味。
3. 加入焯水后的五花肉块,煸炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟左右。
5. 加入生抽,继续焖煮5分钟左右,直到五花肉熟透。
【步骤四】装盘

1. 将炒好的辣白菜和五花肉盛出,装盘即可。
【步骤五】注意事项

1. 煮五花肉的时间要根据肉块的大小和口感来决定,一般情况下煮5-10分钟即可。
2. 辣白菜要炒到稍微变软,但不要炒糊。
3. 调味时要适量,避免过于咸或甜。
川菜辣白菜五花肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,不仅适合各个年龄段的人群食用,而且特别适合高血压、糖尿病等慢性病患者食用。但是,这道菜也存在一定的禁忌,例如,辣白菜和五花肉的摄入不宜过量,以免引起消化不良等问题。因此,在食用这道菜时,要根据个人身体状况和口味喜好来适量食用,避免不适。

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