素炒腐竹的家常做法川菜

素炒腐竹的家常做法川菜
【材料】
腐竹 200 克
瘦肉末 100 克
葱花 适量
姜末 适量
蒜末 适量
豆瓣酱 适量
辣椒面 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
食用油 适量
【制作过程】

1. 将腐竹放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末、蒜末煸炒。
4. 加入适量的豆瓣酱和辣椒面翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮片刻。
7. 将焯水后的腐竹放入锅中,翻炒均匀,待汤汁收干即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和糖尿病患者。腐竹富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。瘦肉末富含蛋白质,有助于增强体力和免疫力。
【禁忌】

1. 对花粉过敏的人应谨慎食用。
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人应谨慎食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和未成年人应谨慎食用。
【总结】
素炒腐竹是一道川菜中的家常菜,口感清爽,营养丰富。腐竹焯水后口感更加鲜嫩,加入瘦肉末后更加美味。这道菜适合所有人群食用,但孕妇、哺乳期妇女和未成年人应谨慎食用。

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