京天成川菜的做法家常

(一)京天成川菜的做法家常
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。京天成川菜则是以川菜为基础,结合京菜的特点,形成了一种新的川菜风格。下面是一份京天成川菜的做法家常,供您参考。
制作流程:

1. 准备食材:
- 猪肉末:100克
- 鸡蛋:1个
- 姜:适量
- 大葱:适量
- 辣椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
2. 鸡蛋打散,加入少许盐、鸡精和生抽,搅拌均匀。
3. 姜和大葱切成末,辣椒切碎,蒜切末备用。
4. 在热锅加入适量的食用油,放入姜蒜末和大葱末煸炒出香味。
5. 加入切好的辣椒和豆瓣酱,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后放入猪肉末,煮至变色。
7. 加入打散的鸡蛋液,继续煮约1分钟,使鸡蛋熟透。
8. 加入适量的盐、鸡精和生抽,调味均匀。
9. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是喜欢川菜香辣口味的人。但是,由于猪肉末中含有脂肪,因此这道菜的热量较高,应适量食用。
禁忌:

1. 孕妇、老年人、小孩等身体较弱的人群不适合食用过多。
2. 感冒、发热、腹泻等疾病患者不适合食用。
3. 辣椒过敏的人不适合食用。

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