四川川菜鱼香肉丝做法

四川川菜鱼香肉丝做法
川菜鱼香肉丝是一道色香味俱佳的传统川菜,深受人们的喜爱。这道菜的做法简单易学,下面我来介绍一下。
材料:
- 猪里脊肉 200克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 木耳 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成丝,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 黄瓜、胡萝卜和木耳均切成丝备用。
3. 锅中加入适量的油,烧至六成热,放入肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留少许底油,加入葱姜蒜爆香,再加入胡萝卜、黄瓜和木耳翻炒均匀。
5. 最后加入煸炒好的肉丝,加入适量的盐、糖、生抽、醋和淀粉翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 肉丝腌制时加入适量的淀粉,可以使得肉丝更嫩滑。
2. 炒黄瓜和胡萝卜时,应适量加入少许水,以保持蔬菜的鲜脆。
3. 加入适量的醋和糖,可以增加这道菜的口感和味道。
四川川菜鱼香肉丝的做法简单易学,但口感和味道都非常美味。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己在家里做一做。

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