水煮香辣虾的正宗湘菜做法

配方及做法流程

配方:
- 虾(500克)
- 辣椒(200克)
- 姜(100克)
- 蒜(100克)
- 豆瓣酱(100克)
- 大葱(100克)
- 料酒(100克)
- 盐(50克)
- 鸡精(50克)
- 生抽(100克)
- 糖(100克)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 虾去壳去头,洗净备用。辣椒、姜、蒜、豆瓣酱切末备用。
2. 大葱切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,加入虾煸炒至变色。
4. 加入辣椒、姜、蒜末煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱,炒匀。
6. 加入适量料酒、盐、鸡精、生抽、糖调味。
7. 加入大葱,炒匀。
8. 适量清水,放入虾,烧开后转小火煮10分钟。
9. 捞出虾,装盘即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 虾要炒透,以免煮糊。
2. 辣椒、姜、蒜、豆瓣酱的用量根据个人口味适量调整。
3. 大葱切段,以免入味不足。
4. 煮虾时加入适量食用油,以免虾煮糊。
5. 装盘时要确保虾熟透,口感鲜美。

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