天津川菜的做法家常清蒸

1. 川菜家常清蒸的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而著名。在川菜中,清蒸是一种比较特殊的烹饪方式,但是也是很受欢迎的一种做法。下面,我们就来介绍一下川菜家常清蒸的做法。
2. 适合人群
适合人群:
- 孕妇
- 小孩子
- 老年人
- 健康人群
禁忌:
- 心脏病患者
- 高血压患者
- 肝炎患者
3. 制作流程
川菜家常清蒸的做法如下:
材料:
- 生鱼(草鱼或鲫鱼)一条
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
- 清蒸鱼盘一个
- 蒸锅一个
步骤:

1. 将生鱼去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净。在鱼身上切几刀,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 将腌制好的生鱼放在蒸鱼盘中,撒上葱花。
4. 把姜末和蒜末放在蒸鱼盘的底部。
5. 打开蒸锅,放入蒸鱼盘,用大火蒸10分钟左右。
6. 蒸好后,取出蒸鱼盘,倒掉盘中的水。
7. 将生抽、糖、鸡精混合搅拌均匀,倒在蒸鱼盘上。
8. 最后,撒上葱花,可以再蒸5分钟左右即可。
4. 注意事项
- 蒸鱼的时间根据生鱼的大小来决定。
- 蒸鱼时,蒸锅里的水应该尽量保证不流动,这样可以保证鱼的口感鲜美。
- 蒸好后,不要马上打开锅盖,等5分钟左右再打开锅盖。

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