川菜小白菜炖肉的做法

【川菜小白菜炖肉的做法】

1. 材料准备
将猪肉块洗净,切成大小相同的小块,小白菜洗净备用。
2. 调料准备
将姜切成片,蒜切末,料酒,盐,胡椒粉,鸡精,生抽,老抽,白糖,醋,香油,葱花备用。
3. 烹饪步骤
1将猪肉块放入开水中焯水,煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2将小白菜放入开水中焯水,煮2分钟,捞出沥干水分备用。
3热锅凉油,将猪肉块放入锅中煸炒,煸炒至肉变色。
4加入姜片,蒜末,煸炒出香味。
5加入小白菜,继续翻炒,炒至小白菜变软。
6加入料酒,盐,胡椒粉,鸡精,生抽,老抽,白糖,醋,香油,葱花,翻炒均匀。
7加入适量的清水,将炖肉块放入,大火烧开。
8转小火炖煮1小时左右,直到猪肉熟透,汤汁浓稠即可。
4. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇,哺乳期妇女,老年人,儿童和患有高血压,心脏病,糖尿病等疾病的人群食用。
5. 禁忌
小白菜不宜与豆腐同吃,否则会影响消化。同时,猪肉也不要过量食用,以免油腻。
6. 总结
这道菜是一道非常经典的川菜,口感鲜美,汤汁浓郁,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐或聚会的美食。

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