湘菜桃花鳜的做法

湘菜桃花鳜的做法

1. 桃花鳜是一种以鳜鱼为主要原料的湘菜。桃花鳜的名字源于其鱼肉表面生成的桃花瓣,具有独特的美感。制作桃花鳜需要选用新鲜的鳜鱼,将其宰杀、去鳞、去骨、去腥,然后切成鱼片。
2. 将鱼片加入适量的盐、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。将腌制好的鱼片放入热锅中,煎至两面金黄,取出备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,然后加入适量清水烧开。将煎好的鱼片放入锅中,加入适量的生抽、老抽、醋、糖、料酒和胡椒粉,焯水至鱼肉熟透。
4. 最后将焯水后的桃花鳜装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富。鳜鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,可以提高身体免疫力。焯水的过程可以去除鱼肉的腥味,让口感更加鲜美。
湘菜桃花鳜的做法

1. 选用新鲜的鳜鱼,将其宰杀、去鳞、去骨、去腥,然后切成鱼片。
2. 将鱼片加入适量的盐、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
3. 将腌制好的鱼片放入热锅中,煎至两面金黄,取出备用。
4. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,然后加入适量清水烧开。将煎好的鱼片放入锅中,加入适量的生抽、老抽、醋、糖、料酒和胡椒粉,焯水至鱼肉熟透。
5. 最后将焯水后的桃花鳜装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/f2DktfCnwqPl.html