冻过的塘角鱼怎么弄好吃 塘鲺鱼可以放进冰箱速冻吗

大家好，今天小编来为大家解答冻过的塘角鱼怎么弄好吃这个问题，塘鲺鱼可以放进冰箱速冻吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 塘鲺鱼可以放进冰箱速冻吗
2. 大年三十年夜饭吃什么鱼，有什么讲究吗
3. 怎么做鱼生会比较好吃
4. 年前放假到现在，有没有一个人呆着的都做了什么好吃的呢

塘鲺鱼可以放进冰箱速冻吗

塘鲺鱼可以放进冰箱速冻。

冷藏室是不能冻的，冷冻室可以冻，一般冷冻室都是-18度以下的温度，放到里面最长可以放半年不坏，不过会流失一定的水份，而且肉质会疏松，鲶鱼最吸引人是它的肉质鲜嫩，所以建议最好不要冻，虽然不会坏，但是没有口感了。

如果家里是三温区的冰箱，建议放在0-零下7度的软冻区，在零下5度左右鱼虾的肉质会完美的保存，但不超过3天。

大年三十年夜饭吃什么鱼，有什么讲究吗

大年三十的年夜饭，是团圆饭，团年饭。一年到头，大家难得聚在一起高高兴兴吃一顿团圆饭。除夕那晚的年夜饭，是一家人在农历一年的最后的一天吃的一顿饭，所以年夜饭也叫做团圆饭。年夜饭的饭桌上少不了的一道菜就是鱼，不管喜不喜欢吃，每年都会有鱼上桌。最上讲究的就是鲤鱼

（寓意鲤鱼跳龙门）。而且通常是全鱼，象征着年年有余。无鱼不成席，鱼是年夜饭中不可缺少的菜肴，以“鱼”来寓意年年有余，图一个好彩头。过年的时候吃鱼有着重要的寓意，代表着年年有余鱼。希望在新的一年里能财源广进，满足日常所需还能有所剩余。吃鱼不仅仅是因为它有一个好的寓意,它还具有很高的营养价值。所以过年家家户户的年夜饭都会做一条鱼。

怎么做鱼生会比较好吃

“鱼生在中国史书记载中称为“脍”或“鲙”。中国鱼生文化历史悠久，内容丰富。中国食鱼生的历史可以上溯到先秦时期，历经众多朝代，数度兴盛，形成了丰富的鱼生饮食文化。鱼生的做法还是比较讲究的，首先是选鱼。鱼有许多种，最常见是四大家鱼：鲤、鲢、草、鲮，还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等等，实际上，凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生，但无鳞的鱼就不宜做，如塘角鱼、鲶鱼等就不宜做，主要是因为这些无鳞鱼都会有一些粘液，很难处理。一般来说，这些鱼类可以分为上品、中品、下品。首先是下品，称之为下品主要是因为这些鱼较便宜，肉薄，刺多，口感差。主要是鲢鱼和大头鱼。其次是中品，中品的特点是肉较厚，味清甜，刺主要是大骨，口感较好，有鲤鱼、草鱼。上品是花鱼、鲫鱼、罗非鱼，这类鱼的特点是肉筋道，口感极好，味甜，而且做出来的鱼生颜色好，让人看了禁不住食欲大增，口水直流。选鱼还要注意看鱼的产地，凡是污水塘养出来的不要，网箱的鱼尽量不要

（如果在干净的河道上的网箱，还是可以要的），最好的是泉水鱼，清水河鱼、水库鱼，实在没有，乡下清水塘养出来的鱼也可以。选鱼的时候看看鱼是否生猛，鱼鳃是否有杂物，要挑那些生猛、鱼鳃干净的鱼，注意，一定要是活鱼，死鱼切切不可用来做鱼生。”

食材明细草鱼一条萝卜任意红椒任意姜任意葱任意芹菜任意咸萝卜任意洋葱任意抄花生任意荞头任意食用植物油适量酱油适量麻油适量豆酱适量其它口味生鲜工艺一小时耗时普通难度鱼生的做法步骤1以淡水鱼为主，挑选市面常见的草鱼、生鱼

（以生鱼为最好）。2先将鱼置于砧板上用刀拍晕。剖腹取出鱼肠，用汤匙刮清鱼腹肉血污。用刀尖划破腹背部鱼皮，用手撕开鱼皮，起出一面鱼肉，去掉腹内鱼骨，用干净白布擦干水分。再如法处理另一面鱼肉，鱼骨不用。把鱼肉挂于通风阴凉处风干，鱼皮用开水鱼烫去鳞片，捞干待用。3从豆酱捞出豆瓣控干研末，加麻油南姜末调和成酱料。

（增加味道鲜美感）将萝卜，荞头、洋葱、红椒、姜、葱、芹菜、咸萝卜干洗净，切成细丝，萝卜丝控干水分，蒜头、酸杨桃切薄片，芜荽切段，装盘成配料。

（既可以杀灭细菌，又可以去腥味，使其入口鲜甜）4把风干了的鱼肉横刀切成薄片置篾饼上，鱼皮切碎围边，均匀撒上熟芝麻，胡椒粗末，进食时佐于酱料配料。5配料和鱼都弄好了，接下来准备可以开吃了！！！开吃之前我们先把所有的配料都放到大碗里面去拌均匀留着备用6把食用植物油放到锅里煎7我们把煎好的油直接浇到我们之前拌好的配料里面

（油要刚好泡完所有的配料，而且要刚出锅的油来泡哦）8可以开吃了！！！！想吃多少就吃多少哦！！！美味···小窍门鱼也可以不用和配料一起伴哦，鱼不用滚烫的油汤也行的，而且很脆哦！！大鱼处理技巧如果鱼太大，如三斤以上，切鱼片时要去皮，就是切的时候切到鱼皮处不要切断鱼皮，而是将刀放斜，顺着鱼皮将肉片出来。小鱼处理技巧小的鱼，如罗非鱼、鲤鱼、鲫鱼才几两重的也可以用来做，但这时就不能片出鱼肉了，而是放血、刮鳞后直接开膛，用吸水纸吸干水分，直接连肉带骨切成薄片。其中鲤鱼的尾鳍也可以用来蘸料生吃，也别有风味。

年前放假到现在，有没有一个人呆着的都做了什么好吃的呢

本人，过年打算回家。可临时有事没去成，孤孤单单一个人在这个大城市里就住下了。没想到突然爆发这个让我们非常恐慌的冠状肺炎。城里的餐饮也关了，吃饭这个问题的一下子把我难住了。就只有自己动手自己做，吃了好几天的葱油拌面，看看怎么样????????。在家里闲着嘛。饺子包了这么多蒸着吃，煮着吃，煎着吃。吃完打算学着做做饼吃????。我一个南方人怎么就爱上了面食。

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