湘菜淮山汤做法视频大全

湘菜淮山汤做法视频大全

配方:
- 淮山(150克)
- 瘦肉(猪肉或鸡肉)(100克)
- 母鸡(1只)
- 红枣(10枚)
- 姜片(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 生抽(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将淮山削皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将瘦肉洗净,切成小块。
3. 将母鸡洗净,切块备用。
4. 热锅凉油,放入姜片和大葱爆香。
5. 放入鸡肉和淮山煸炒,加入适量料酒,煮至鸡肉变色。
6. 加入红枣,继续煮至红枣变软。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮1小时左右。
8. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽,继续煮5分钟左右。
9. 最后加入适量的食用油,搅拌均匀即可。
适用人群:

1. 适合消化系统较弱的人群,如老年人、小孩、孕妇等。
2. 适合营养不良、瘦弱的人群。
3. 适合月经不调、贫血等妇科疾病患者。
注意事项:

1. 煮汤时不要用铁锅,因为淮山是一种富含钙元素的碱性食物,与铁元素反应会生成不利于人体吸收的铁鳌合钙。
2. 煮汤时不宜过量使用油脂,以免口感过于油腻。
3. 淮山有一定的滑肠作用,因此腹泻、便秘等肠道问题人群不宜多吃。

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