牛肚牛腩怎么弄好吃又嫩(牛肉冻西红柿怎么做好吃又嫩)

大家好，如果您还对牛肚牛腩怎么弄好吃又嫩不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肚牛腩怎么弄好吃又嫩的知识，包括牛肉冻西红柿怎么做好吃又嫩的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 牛肉毛血旺怎么做
2. 牛腩牛肚煲汤的做法
3. 遵义蒸牛肉杂怎么做的
4. 牛肉冻西红柿怎么做好吃又嫩

牛肉毛血旺怎么做

1/21准备好所有食材。

牛肉切成薄片，准备好淀粉水。牛肉切片后加适量的料酒和盐，腌一下，十分钟后，淀粉去除水份，用湿淀粉搅拌牛肉片，备用。

2/21牛肉切成薄片，准备好淀粉水。牛肉切片后加适量的料酒和盐，腌一下，十分钟后，淀粉去除水份，用湿淀粉搅拌牛肉片，备用。

豆芽摘除尾巴，洗净后倒入锅中焯一下水。

3/21豆芽摘除尾巴，洗净后倒入锅中焯一下水。

金针菇也除根部，洗净后焯水。

4/21金针菇也除根部，洗净后焯水。

牛百叶，牛肚，黄喉，洗净后也焯下水。

5/21牛百叶，牛肚，黄喉，洗净后也焯下水。

春笋去皮，洗净切片，也焯下水。

6/21春笋去皮，洗净切片，也焯下水。

最后将鸭血切片焯水，同时倒入适量料酒。

7/21最后将鸭血切片焯水，同时倒入适量料酒。

锅中倒入少量的油，放入生姜，葱花，再加入适量的郡县豆瓣酱和麻辣烫料。

8/21锅中倒入少量的油，放入生姜，葱花，再加入适量的郡县豆瓣酱和麻辣烫料。

锅中作料全部融化后倒入沥尽水份的黄豆芽。

9/21锅中作料全部融化后倒入沥尽水份的黄豆芽。

翻炒均匀后，加入适量的清水，盖上锅盖煮制。

10/21翻炒均匀后，加入适量的清水，盖上锅盖煮制。

这时候，煤气灶另一个灶头另起一锅，加入适量的清水，煮开后将腌制的牛肉片焯一下水。

11/21这时候，煤气灶另一个灶头另起一锅，加入适量的清水，煮开后将腌制的牛肉片焯一下水。

牛肉片经过加热会有大量浮沫。焯水的目的就是去除牛肉的浮沫。

12/21牛肉片经过加热会有大量浮沫。焯水的目的就是去除牛肉的浮沫。

冲洗干净浮沫的牛肉片备用。

13/21冲洗干净浮沫的牛肉片备用。

这时豆芽汤锅已经煮开，加入牛肉片。

14/21这时豆芽汤锅已经煮开，加入牛肉片。

再加入鸭血，盖上锅盖，继续煮制。

15/21再加入鸭血，盖上锅盖，继续煮制。

汤锅再次煮开后，加入春笋片。

16/21汤锅再次煮开后，加入春笋片。

再加入海带片。

17/21再加入海带片。

最后加入牛百叶，牛肚，黄喉。盖上锅盖，继续煮制。

18/21最后加入牛百叶，牛肚，黄喉。盖上锅盖，继续煮制。

等锅开后，加入适量的鸡精。就可以出锅了。

19/21等锅开后，

牛腩牛肚煲汤的做法

主料2人份

牛腩半斤

白萝卜1个

辅料

八角1块香叶2片桂肉1块酱油小半碗姜5片白皮蒜1瓣

步骤1

牛腩洗净，滚水煮三分钟，切块备用

步骤2

准备好以上材料，姜，蒜，八角，香叶，果肉

步骤3

平底锅放少许油，爆香材料

步骤4

配料爆香后加入牛腩一起翻炒两分钟加入酱油炒之均匀即可

步骤5

把炒香的牛腩，配料全部倒入陶瓷锅里，加入一大碗水没过牛腩，盖上盖子大火煮开，转最小火慢炖，可以用电饭锅，什么锅都可以，注意看火别煮焦了

步骤6

牛腩煲之三十分钟后加入萝卜一起再煲二十至三十五分钟即可起锅使用

烹饪技巧

注意把握火候，不要煮焦了，水少中间可以加点，不要放盐，不够味就继续加酱油，煲的时间也长牛腩就越软烂

遵义蒸牛肉杂怎么做的

遵义蒸牛肉杂的制作方法如下：首先将牛肉、牛心、牛舌和牛肚分别洗净；然后将牛肉、牛心、牛舌分别剁成小块，牛肚切成薄片；接着在牛肉中加入适量盐、酱油、料酒、姜末、葱末、胡椒粉拌匀腌制20分钟左右；将腌制好的牛肉、牛心、牛舌和牛肚按照比例混合均匀后码在盘子或碗中；最后蒸约1小时即可食用。因为遵义蒸牛肉杂是一道传统的贵州特色美食，以牛肉等为主要食材，通过蒸制能够使食材的鲜美保持得更好，口感更加鲜美。作为一道地方特色菜，它在贵州有着广泛的影响力，尤其是在遵义地区。你可以尝试做一做，感受美食的魅力。

牛肉冻西红柿怎么做好吃又嫩

冻牛肉西红柿家常做法,西红柿炖牛肉【用料】去皮西红柿300克，牛肚囊肉500克，葱段、姜片、植物油、高汤

(1500克)、料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、香菜末各适量。【制法】

(1)西红柿切滚刀块，用植物油炒软。

(2)牛肉切块，先用沸水焯洗；勺中加油烧热，放葱姜煸出香味，烹入料酒，加牛肉煸炒，加盐、酱油、高汤1500克，用急火烧开，慢火加盖焖至熟烂，然后加入西红柿炖软，加味精，撒香菜末即成。

【特色要点】

(1)牛肉烂软香鲜而红亮，柿汤浓厚咸鲜香酸，半汤半菜，美味可口。

(2)牛肉是韧性原料，需用小火长时间煨烂；西红柿质软嫩而水分足，要在牛肉成熟后加入，以保持火候统一。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肚牛腩怎么弄好吃又嫩和牛肉冻西红柿怎么做好吃又嫩问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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