川菜猪肝炒蒜苗做法大全

川菜猪肝炒蒜苗做法大全
【制作流程】

1. 猪肝切片,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟备用。
2. 蒜苗切段,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
4. 加入蒜苗和干辣椒继续翻炒,加入少许生抽、盐、糖调味。
5. 快速翻炒均匀即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、肝病患者。
【禁忌】

1. 猪肝内含有一定量的胆固醇,高胆固醇人群应适量食用。
2. 蒜苗中含有辛辣成分,过量食用可能会刺激肠胃,因此消化不良、胃寒人群应慎重食用。
3. 干辣椒的用量要适量,过量食用可能会对皮肤产生不良影响。
【制作步骤】

1. 将猪肝切成薄片,加入适量的料酒、盐、淀粉腌制15分钟备用。
2. 蒜苗切段,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
4. 加入蒜苗和干辣椒继续翻炒,加入少许生抽、盐、糖调味。
5. 快速翻炒均匀即可出锅。
【温馨提示】

1. 炒猪肝时不要用铁锅,因为猪肝中含有铁元素,用铁锅炒会发黑。
2. 炒蒜苗时不要用大火,要快速翻炒,以免糊锅。
3. 调味时可以根据自己的口味适量添加盐、糖、鸡精等调料。

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