山西的特色美食有什么

山西是中国传统美食文化的重要组成部分，有着丰富多样的特色美食。以下是一些著名的山西特色美食：

1.太行山大峡谷的驴肉火烧：驴肉火烧是山西的传统小吃，以驴肉为主要食材，配上大葱、饼皮和酱料，味道香醇可口。
2. 大同火锅：大同火锅以羊肉和牛肉为主要食材，配以各种蔬菜和豆腐，味道麻辣鲜香。
3. 五台山的佛跳墙：佛跳墙是闽南传统名菜，而五台山的佛跳墙则是以五台山的僧人和信徒为主要食材，味道独特。
4. 太原的刀削面：刀削面是山西的传统面食之一，以其细滑爽口和独特的口感而闻名。 以上是山西的一些特色美食，不仅具有浓郁的地方特色，而且味道香醇可口，是山西的代表性美食之一。

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