猪肝淀粉怎么弄好吃又简单？江西猪肝汤粉的做法

大家好，今天来为大家分享猪肝淀粉怎么弄好吃又简单的一些知识点，和江西猪肝汤粉的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 猪肝怎么炒的好吃又简单
2. 炒猪肝淀粉换面粉可以吗
3. 江西猪肝汤粉的做法
4. 猪肝粥怎么煮好吃又嫩

猪肝怎么炒的好吃又简单

用料：猪肝250克、青椒2个、味精适量、淀粉两勺、老抽一勺、姜适量、生抽两勺、料酒一勺、糖适量、盐适量、油适量、蒜三瓣、洋葱半个、大葱一根

做法步骤：

步骤1、猪肝切薄片泡水换水三次，沥干水分，加入一勺料酒两勺淀粉，葱姜蒜抓匀腌制十分钟左右

步骤2、调一碗料汁，两勺生抽，一勺老抽，适量味精白砂糖和盐，加一点清水

步骤3、切好的青椒洋葱锅中油热炒至断生，盛出备用

步骤4、锅内倒适量油，大火快炒腌好的猪肝，翻炒几下表面变色，加入青椒洋葱

步骤5、所有食材都加进去了，调好的小料倒进去，大火快速翻炒，不用太久，差不多汤汁收到没多少就可以关火

步骤6、装盘，吃饭

炒猪肝淀粉换面粉可以吗

不可以。

因为面粉里除了淀粉之外，还有蛋白质等其他物质。此外两者起到的作用不相同。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，还有让色泽更亮，让菜汁巴在食材上更入味的作用，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。如果用面粉，会变成白色的糊糊。但是油炸时候面粉和淀粉可部分替代，面粉炸出来比较厚而韧，因为含有面筋，淀粉比较酥脆，一般两者按比例混合。单单面粉要炸的脆，要加泡打粉制成脆浆。如果急需要的话可以用纱布包着面粉在水里洗洗，水变白了就是水淀粉

江西猪肝汤粉的做法

配料：猪瘦肉2两，黄豆芽半斤，香葱2棵，大蒜2棵，生姜1块，豆辫酱1勺，生抽1勺，盐，胡椒粉，胡萝卜1根，香油。

做法：

1，猪肉切丝；香葱切段；生姜切末；胡萝卜切丝。

2，锅中放油，放入猪肉丝，胡萝卜丝，黄豆芽翻炒，肉丝，豆芽断生后加盐，豆辫酱，生抽翻炒，然后加入沸水，水开后加胡椒粉，鸡精，香油，再放入米粉煮1分钟即可。

提示：喜爱辣椒的可放点小米椒即可

猪肝粥怎么煮好吃又嫩

配方：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米5O克，油15毫升，盐少许。

制法：将猪肝、瘦肉洗净，剁碎，加油、盐适量拌匀；将大米洗干净，放火锅中，加清水适量，煮至粥将熟时一加入拌好的猪肝、瘦肉.再煮至肉熟即可。

文章分享结束，猪肝淀粉怎么弄好吃又简单和江西猪肝汤粉的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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