杂菜椒怎么弄好吃窍门(云南麻辣杂菜的做法)

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本文目录

1. 云南麻辣杂菜的做法
2. 鸡杂炒杂菜做法步骤
3. 麻杂菜怎么吃比较有味道
4. 杂菜咸菜怎样拌好吃

云南麻辣杂菜的做法

主料：菜花500克。调料：辣椒油30克，香油10克，花椒粉5克，盐3克，味精2克。做法：

1、菜花洗净，掰成小朵，投入沸水锅内焯熟。

2、捞出沥水，放入菜盘内，加入精盐腌渍1小时左右。

3、沥去汤汁，浇入用花椒粉、味精、香油和辣椒油调好的味汁，拌匀即成。

鸡杂炒杂菜做法步骤

步骤/方式1

下少量油。

步骤/方式2

炒辣椒，放盐，出味道。

步骤/方式3

放芹菜杆。

步骤/方式4

放大蒜。

步骤/方式5

放大量油。

步骤/方式6

放生姜。

步骤/方式7

淀粉腌制好的鸡杂

步骤/方式8

放鸡杂。

步骤/方式9

放盐。

步骤/方式10

芹菜叶。

步骤/方式11

放刚才的辅菜。

步骤/方式12

放芹菜叶。

步骤/方式13

放酱油。

步骤/方式14

出锅。

麻杂菜怎么吃比较有味道

麻杂菜，又名蚂蚱菜，马蜂菜，是广受人们欢迎的野菜之一蚂蚱菜有多种吃法，煎炸烹炒皆可。下面就推荐几样家常的做法。

1.凉拌蚂蚱菜

新鲜蚂蚱菜下锅焯一遍水，出锅后放入凉水中过一遍

(干蚂蚱菜先放入凉水中泡开)。

将焯水后的蚂蚱菜切成小段，放入大碗中。

将蒜瓣捣成蒜泥。

将蒜泥，盐

(根据个人口)，辣椒油，酱油，味达美，醋，调味面，香油

(提香)，麻汁倒入拌匀，即可使用。

2.蚂蚱菜窝窝

蚂蚱菜焯水，过一遍凉水，切碎备用。

将切碎的蚂蚱菜放入大的和面盆中，加入适量盐调味，加入适量油，放入面粉和水和成面团。

将面团揪成馒头大小的剂子，手上沾点油将剂子弄成窝头状，上锅蒸熟即可

(可自制蒜泥辣椒酱，或鸡蛋蒜泥沾食)。

3.鸡蛋炒蚂蚱菜

蚂蚱菜焯水，过一遍凉水后，切碎备用。

准备鸡蛋4枚，打成蛋液，放入适量盐，葱花调味。

锅中倒油，下锅炒蛋，蛋将熟，倒入蚂蚱菜，加入酱油，味极鲜，辣椒面，鸡精调味出锅。

4.蚂蚱菜炖肉

蚂蚱菜焯水，过凉水，切段备用。

准备上好五花肉一份，切块备用。

锅中加入适量油，放入葱姜红辣椒煸香，放入五花肉煸炒一会，加入适量酱油上色，加入味极鲜调味，加入适量中火水炖煮。

在肉熟后，加入蚂蚱菜，适当调味，关火出锅。

5.虾仁蚂蚱菜

蚂蚱菜焯水，过凉水，切段备用。

虾仁去虾线，焯水备用。

将蚂蚱菜和虾仁放入盆中，加入酱油，蒜末，辣椒，葱末，盐，醋，香油，搅拌均匀，即可盛盘。

6.蚂蚱菜馅饼，包子，饺子等等

杂菜咸菜怎样拌好吃

葱1段，姜3片，蒜6瓣，花椒适量，八角1个，海天耗油1茶匙，海天酱油1茶匙，海天老抽1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，植物油2勺，香油1茶匙，干红辣椒3个，水适量，盐2克。

1.准备材料。葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角准备放入锅里

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