陕菜糟肉配方窍门图片

陕菜糟肉配方窍门图片
【h2】制作流程:

1. 选用优质的五花肉,切成约
1.5 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 取一个碗,放入料酒、酱油、白糖、醋、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料,搅拌均匀成糟卤;
3. 将焯水后的五花肉块放入糟卤中浸泡 4-5 小时,直到肉质完全软烂;
4. 将浸泡好的五花肉块捞出,放入烤箱中烤 15-20 分钟,去掉多余的油份,肉质呈现出金黄色;
5. 切成小块,装盘即可食用。
【h2】适合人群:

1. 适宜肥胖、高血压、心脏病、动脉硬化等心血管疾病患者食用;
2. 适宜营养不良、疲乏无力、易过敏、皮肤易干裂者食用;
3. 不适宜儿童、孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有消化系统疾病的人食用。
【h2】禁忌:

1. 食用糟肉时不宜过量,以免引起消化不良;
2. 食用糟肉时不宜与碱性食物同吃,如苦瓜、芋头、海带等;
3. 食用糟肉后不宜马上食用冷饮、冰淇淋等冷食;
4. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人应少食或不食糟肉。
【h2】注意事项:

1. 制作糟肉时应注意火候和时间掌控,以免肉质过老;
2. 糟肉的糟卤可以根据个人口味适量增减调料的用量;
3. 糟肉应储存在通风、干燥、阴凉的地方,避免阳光直射。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/icTF7uUopesj.html