川菜白味冬瓜做法大全窍门

【川菜白味冬瓜做法大全窍门】

1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,用少许盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
2. 热锅凉油,将腌制好的冬瓜片放入锅中,煎至两面金黄。
3. 加入适量的清水,放入姜片和葱段,煮至冬瓜变软烂。
4. 加入适量的生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
5. 最后收汁,让冬瓜片上都裹上浓郁的酱汁即可。
【技巧】

1. 腌制冬瓜片时,可以加入少许料酒和生姜,这样可以让冬瓜更加入味。
2. 煎冬瓜片时,可以先加入适量的油,等冬瓜煎至两面金黄后再加入适量的清水。
3. 加入适量的酱汁时,可以先加入适量的白糖,等冬瓜片裹上酱汁后再加入适量的生抽和老抽。
4. 煮冬瓜时,可以加入适量的生姜和葱段,这样可以让冬瓜更加入味,同时也可以去除冬瓜的寒气。
川菜白味冬瓜做法大全窍门详细介绍如下:

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