川菜糖醋鱼做法大全家常

【川菜糖醋鱼做法大全家常】
【1】制作步骤
材料:
- 鱼(草鱼或鲫鱼) 500克
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
步骤:

1.将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右;
2.将腌制好的鱼块油炸至金黄色;
3.热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味;
4.加入适量的水,放入鱼块,再加入生抽、老抽、糖、醋,大火煮开;
5.转小火慢慢煮至汤汁浓稠,加入青蒜末,翻炒均匀即可。
【2】适合人群
适合各个年龄段的人群,特别是家庭聚餐。
【3】禁忌
- 孕妇和小孩不能食用油炸的食物。
- 鱼块不宜炸得太久,否则口感会变硬。
- 醋不要过量,否则会影响口感和营养。
【4】小贴士
- 腌制鱼块时,可以适量添加一些盐,这样可以使鱼块更加鲜嫩。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整。
- 青蒜末可以根据个人口味加入或者省略。

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